编者按

8·9·00思享会是国际山地旅游联盟为2022国际山地旅游日主题活动配套举办的线下活动，旨在通过思想的碰撞与交流，观点的探讨与分享，山地文旅产业的场景化展示，对山地生活新兴消费、山地经济创新发展进行了多元、多维度的交流。活动的主题词是“思享、话题、空间、创造力”，意在聚合青年创业者的智慧，通过思想碰撞，分享生活理念、讲述创业故事、交流消费体验、探索市场空间，以青年人独有的可塑性和创造力迎接生活与创业的挑战。

“丝恋”是土生土长的贵阳品牌，近年来致力于山地非遗美食的文化输出。刘雪敏是贵州丝恋餐饮集团大市场部负责人，在2022年5月27日举办的8·9·00思享会上，她分享了丝恋一路成长的故事。

一张用大米面粉烙成的薄饼摊在手心，依次放入萝卜丝、折耳根、海带丝、酥黄豆、脆哨等食材，像包裹婴儿一般卷起面饼，再浇入一勺酸鲜开胃的红酸汤，地道的丝娃娃就做好了。吃到嘴里，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。

丝娃娃是贵州颇具特色的小吃，因面皮包裹食材的形状酷似襁褓中的婴儿，从而得名“丝娃娃”。而提到丝娃娃，不少贵州人脑海中会浮现“丝恋”两个字。作为贵阳老字号餐饮品牌，丝恋已经走过十二个年头，宽敞、明亮、洁净的环境，贴心的服务和符合大众口味的菜品，使得它在短短的几年之内，在餐饮界站稳脚跟，并成功打造了一张贵州小吃的闪亮名片。

刘雪敏介绍，在丝恋董事长周杰看来，“小吃是一种情结，是一种传承。”小吃，是在外漂泊孩子的乡愁，是一代又一代人的回忆。这样的回忆，使得小吃像一种文化一样，需要传承。很多年以后，漂泊了无数城市，流浪过几重山水的游子，再回到家乡，依旧是那道小吃的味道最熟悉。

但在贵阳市场上，“丝恋”并不是一家独大，如何在竞争激烈的餐饮市场脱颖而出，是“丝恋”需要思考的问题。“求新”则是丝恋的核心竞争力。

“求新”第一招，菜品多元化。相对于贵阳多家专职卖丝娃娃的店，丝恋打出了混合拳。丝恋收集了贵州各地的小吃并加以改良后入驻菜单，与丝娃娃配套。在“丝恋”不仅可以吃到地道的丝娃娃，更能够吃到贵州各地的特色小吃。

“求新”第二招，文化输出。刘雪敏介绍，在好吃的基础上，丝恋通过不同的门店装修风格，打造“一店一景”的消费体验；通过动漫形象与文创设计，不断强化“年轻、有趣、面向未来”的品牌形象。

面皮精灵巴斯是“丝恋”打造的动漫形象，曾在贵阳多个“丝恋”门店亮相，与顾客进行互动，拉进与年轻人的距离。此外，“丝恋”打造了背包、钥匙扣、水杯、纪念品等文创产品，与万科、益田、华润等商场打造了联名周边，还举办过贵州Mini车友会等活动，让“丝恋”年轻有趣的品牌形象更为突出。

此外，丝恋还推出了红包、丝巾等周边，推出了独一无二的“丝恋料理包”，让“丝恋”品牌传递更广，也让山地非遗美食的文化输出落到了实处。